Gagnard-Delagrange의 와인

도메인 폰테느 가냐르의 오너인 리샤르 폰테느 씨의 장인인 고(故) 자크 가냐르 씨가 오너로서 운영해 왔으나, 안타깝게도 2009년 7월 향년 80세로 별세하셨습니다. 현재는 리샤르 씨와, 도메인 블랑 가냐르의 오너이자 역시 사위인 장 마르크 블랑 씨의 도움을 받아 자크 씨의 부인께서 도메인을 이어받았습니다.

2009년 빈티지의 양조에 있어서는 특히 장 마르크 씨의 아들인 마르크 앙토네 씨가 중심이 되어 진행하였으며, 자크 씨는 양조에 관여하지 않았기 때문에 2008년 산이 자크 씨가 빚어낸 진정한 마지막 빈티지라 할 수 있습니다.

1960년부터 와인을 만들어 온 고(故) 자크 씨의 밭은 약 2헥타르로 매우 작지만, 그 대부분이 수령 50년 이상의 고목입니다. 또한 대부분의 큐베에서 폰테느 가문과 블랑 가문으로부터 메타야주(작물 절반을 소작료로 내는 계약)의 형태로 포도를 공급받고 있습니다.

화이트 와인은 저온 침용을 거쳐 아로마를 이끌어낸 뒤 오크통에서 16~18개월 동안 양조합니다. 레드 와인은 제경 후 2~3주에 걸쳐 알코올 발효를 진행하고, 오크통에서 16~18개월 동안 숙성시킵니다. 도메인 폰테느 가냐르의 와인은 병입 전에 여과를 거치지만, 가ニャール ドラグランジュ의 와인은 여과를 거치지 않아 더욱 타닌이 풍부한 스타일로 완성됩니다. 또한 오크 숙성 기간이 길어 장기 숙성형 와인이 되기 쉬운 것도 특징입니다. 주식회사 피네스 자료