从某种意义上说，酒商贩卖的是时间。葡萄园累积的历史，瓶中流逝的岁月。拔出软木塞的瞬间，那些时间便舒展开来，化作香气。
因此，唯独在保管与鉴别上我绝不马虎。希望您选择的不是价格，而是时间的质地。

三十年。通常香槟会显疲态。但这一瓶，在拔塞的瞬间竟返老还童。
毫无陈酒的衰败气息。余韵是焦糖布丁。那如洪水般的丰美，令人想起昔日的唐培里侬「Œnothèque」。——正因为有这样的夜晚，这门生意才让人无法割舍。

直说结论：我属于会买的那一方。在日元贬值的当下，以预订时汇率锁定价格的期酒，我认为是提前布局来季的合理方式。
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