2020년 Domaine du Pélican / Arbois Grand Curley Savagnin Œillet (프랑스, 쥐라, 화이트)
- 생산자
- Domaine du Pélican
- 산지
- 프랑스 쥐라
- 아펠라시옹
- 아르부아
- 빈티지
- 2020
- 가격
- ¥9,900
- 재고
- 재고 있음
ARBOIS GRAND CUROULET SAVAGNIN OUILLÉ 알보와 그랑 큐를레 사바냉 우예 'Grand Curoulet(그랑 큐를레)'란 2012년 도메인 설립 당시 구입한 5ha 면적의 밭 이름으로, 알보와 내에서도 가장 뛰어난 플롯 중 하나로 꼽히며, 나아가 알보에서 가장 먼저 포도가 심어진 곳이기도 합니다. 구입 당시 1993년에 식재된 약 0.3ha의 사바냉 밭을 제외하고는 수령 60년 이상의 고목들로 이미 좋은 포도를 수확할 수 없는 상태였기에, 대부분의 나무를 뽑아낸 뒤 밭을 정지하고 2015년에 사바냉과 샤르도네를 식재했습니다. 플롯의 절반은 가장 오래되었으며 가장 질 좋은 이질토를 형성하고 있는 트라이아스기(삼첩기)의 회색 이질토, 나머지 절반은 녹색과 적색의 얼룩무늬 이질토로 사바냉 품종에게 이상적인 토양 구성을 이루고 있습니다. 북향의 통풍이 잘되는 밭이어서 다른 플롯에 비해 포도가 천천히 성숙합니다. 앞서 언급한 블렌딩 사바냉과 마찬가지로 아로마를 남기기 위해 수확량의 1/3을 하룻밤 동안 과피 침용을 거친 뒤, 350ℓ 및 500ℓ의 오크통, 20~60hl의 대형 오크통 등에서 발효시키며, 숙성에는 500ℓ의 중고 오크통을 사용하고 있습니다. 토양에서 비롯된 훌륭한 미네랄 감이 특징적이며, 육중하면서도 깊이감 있는 에너제틱한 맛은 블렌딩 사바냉보다 한층 더 품격이 느껴져 알보와에도 떼루아가 존재함을 새삼 실감하게 합니다. 株式会社フィネス資料
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