Domaine du Pélican의 와인

볼네 마을에서 와인을 양조하고 있는 도메인 마르키 ダンジェル빌의 당주 기욤 당ジェル빌과 양조 책임자 프랑수아 뒤비비예가 부르고뉴와 같은 훌륭한 떼루아의 와인을 만들고자 하는 탐구 정신으로 2012년 쥐라 지방 아르보와 마을에 인접한 'Montigny-les-Arsures(몽티니 레 자르술)' 마을에 설립했습니다. 도메인 이름의 유래는 아르보와 마을의 문장인 '펠리칸'에서 인용한 것입니다. 15세기 말 볼네의 1급 밭 'Clos des Ducs(클로 데 뒤크)'를 소유하고 있던 부르고뉴 공작에게는 외동딸이 있었는데, 그녀는 아르보와 마을의 문장을 '펠리칸'으로 지정한 로마 황제 막시밀리안 1세의 아내였기 때문에, 현재 'Clos des Ducs(클로 데 뒤크)'의 소유자인 기욤은 볼네와 아르보와의 인연을 떠올리며 도메인 이름을 '페리칸'으로 지었습니다.

소유한 밭은 약 15ha이며, 그중 5.8ha는 2003년부터 비오디나미 농법을 도입해 와인을 양조해 오던 'Château de Chavanes(샤토 드 샤바누)'가 소유했던 밭으로, 아르보와를 대표하는 포도 품종인 사바냉, 샤르도네, 트루소, 풀사르, 피노 누아가 식재되어 있습니다. 또 다른 5ha는 'Grand Curoulet(그랑 퀴를레)'라고 불리는 아르보와에서 가장 먼저 개간된 구획으로 훌륭한 사바냉 품종 포도가 자라납니다. 이전에는 'Jean Marc Brignot(장 마르크 브리뇨)'가 소유하고 있었으며 2004년부터 2012년까지 비오디나미로 운영되었습니다. 나머지 4.2ha는 'Montigny-les-Arsures(몽티니 레 자르술)' 마을의 생산자로 '쥐라의 교황'이라 불리던 'Jacques Puffeney(자크 퓌프네)'로부터 2014년 말에 양도받은 밭으로, 이 역시 아르보와의 품종에 부합하는 훌륭한 떼루아를 갖춘 밭입니다. 수확은 전량 손으로 이루어지지만 품종에 따라 성숙 속도에 차이가 있어 약 3주에 걸쳐 진행됩니다. 2018년 빈티지부터는 아르보와에도 부르고뉴와 마찬가지로 개별 떼루아가 존재한다는 사실을 세계에 알리기 위해 단일 구획 양조도 시작했습니다. 주식회사 피네스 자료