2022년 Domaine du Pélican / / Arbois Savagnin Œillet (프랑스, 쥐라, 화이트)
- 생산자
- Domaine du Pélican
- 산지
- 프랑스 쥐라
- 아펠라시옹
- 아르부아
- 빈티지
- 2022
- 가격
- ¥10,450
- 재고
- 재고 있음
아르보와 사바ニャン 우이에 포도 품종은 사바ニャン 100%. 포도나무의 수령은 평균 30년이며, 양조장이 있는 'Montigny-les-Arsures(몽티ニー 레 자ルスール)' 마을 내 여러 구획의 포도를 사용합니다. 삼첩기(트라이아스기)의 무지개빛 점토, 중기 쥬라기의 석회암으로 덮인 회색 점토, 그리고 전기 쥬라기의 이암 등 토양이 매우 다양합니다. 사바ニャン 특유의 아로마를 남기기 위해 수확량의 1/3을 하룻밤 동안 껍질 채 침전(마세라시옹)시킨 후, 350ℓ 및 500ℓ의 오크통과 20~60hl의 대형 오크통(푸드르) 등에서 발효를 진행합니다. 숙성은 전체의 절반을 500ℓ 오크통(새 오크 2%)에서, 나머지는 대형 오크통과 스테인리스 탱크에서 진행합니다. 'Ouillé'란 보충을 뜻하는 'Ouiller'에서 유래한 말로, 쥬라 지역에서는 사바ニャン 품종이 주로 표면의 효모 피막을 통해 산화시키는 방식으로 양조되는 경우가 많으나, 본 도메인에서는 사바ニャン의 신선함과 아로마를 유지하기 위해 2주에 한 번꼴로 동일 품종, 동일 빈티지의 와인으로 부족한 양을 채워 넣고(우이에) 있습니다. 감귤류와 열대 과실의 훌륭한 아로마가 특징이며, 생동감 있는 산미와 부드러운 과실 뉘앙스, 그리고 뚜렷하고 직선적인 맛이 매력적입니다. 주식회사 피ネス 자료
저희는 일본 야마구치현 우베시의 와인 전문점입니다. 여기 실린 것은 재고의 일부에 지나지 않습니다. 찾으시는 병이 있으시면 문의해 주십시오.
