Fontaine-Gagnard 的葡萄酒

该酒庄成立于1985年，庄主理查德·方丹（Richard Fontaine）先生的家族成员包括夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）村的名门加ニャール ドラグランジュ（Gagnard-Delagrange）与布朗-加尼亚ール（Blain-Gagnard）。酒庄在夏山、波玛（Pommard）和沃尔奈（Volnay）村拥有约12公顷的葡萄园，主要酿造质感醇厚、强劲且带有丝滑感的白葡萄酒，以及色泽深沉、酒体饱满厚重的红葡萄酒。葡萄园的土壤以黏土石灰岩为主，但因地块不同而展现出各自丰富的风味特征，赋予了葡萄酒独特的个性。葡萄树采用居里雅式（Guyot）修剪法，每株产量严格限制在6到8串。采收全部采用人工手摘，去梗率为100%，并在发酵前进行低温浸渍。酒精发酵方面，白葡萄酒在228升的橡木桶中进行，红葡萄酒则在混凝土罐中进行。温度调节采用冷却面板，白葡萄酒的发酵温度控制在最高15至26℃，红葡萄酒为15至32℃。压帽与淋汁每天进行2至3次，酒精发酵的尾声阶段则仅进行淋汁。陈酿时间白葡萄酒约为12个月，红葡萄酒约为18个月，均在228升的橡木桶中完成。值得一提的是，该酒庄亲自采购法国中部谢尔省（CHER）的橡木，在自家庭院中风干两年后，再交由制桶商进行加工制作。新桶比例方面，大区级与村庄级为20%，一级园与特级园为30%。株式会社菲ネス资料