Jean-Marie Bouzereau 的葡萄酒

自16世纪起便定居于默尔索的布兹罗家族最初从事石材或桶具制造，法国大革命后开始开垦葡萄园。这是一个历经十代以上、长久传承葡萄栽培的生产者。现任庄主让-玛丽先生毕业于博讷酿造学校后，曾在美国和澳大利亚的酒庄进修，积累了丰富的经验与见识，并于1994年加入酒庄。由于他的两位祖父分别曾是默尔索和沃尔奈的葡萄种植者，他继承了这些葡萄园，目前拥有9公顷的土地，酿造沃尔奈、波玛、博讷的红葡萄酒，以及默尔索、普利尼的白葡萄酒。葡萄园秉持尊重自然环境的理念，尽可能少使用农药，采用理性农耕法。霞多丽采用人工手摘采收，采收后立即压榨并进行24小时的低温澄清。随后转入228升的橡木桶中在21℃下进行数周的酒精发酵，熟成12个月以上，经轻度过滤后装瓶。黑皮诺在人工手摘采收并筛选后进行100%去梗。在搪瓷罐中进行低温浸渍以析出颜色与香气，并在进行压帽的同时开展为期10至14天的酒精发酵。熟成在228升的橡木桶中进行16至18个月，无过滤直接装瓶。白葡萄酒和红葡萄酒均使用天然酵母。株式会社菲ネス资料