Méo-Camuzet — nos vins

Ce domaine fut fondé au début du siècle par Étienne Camuzet, alors député à l'Assemblée nationale pour la Côte-d'Or. Sa fille lui succéda à la tête du vignoble, mais, n'ayant pas d'enfant, elle transmit le domaine à son parent le plus proche, Jean Méo (père de l'actuel propriétaire, Jean-Nicolas Méo). Dans un premier temps, l'exploitation fut confiée à des métayers qui reversaient la moitié de la récolte en guise de fermage, le vin étant alors commercialisé en fûts. Ce n'est qu'en 1985 que débuta la vente en bouteilles au domaine. Plus tard, alors qu'il achevait des études d'économie à Paris, Jean-Nicolas Méo revint sur ses terres natales à Vosne-Romanée ; saisi par la beauté des magnifiques parcelles familiales, il prit la décision de reprendre le flambeau. Après avoir bénéficié des précieux conseils d'Henri Jayer, il prit officiellement la direction du domaine en 1989. Christian Froehly, qui travaillait déjà sur place en tant que métayer, est demeuré fidèle au domaine : il a accompagné cette transition en prodiguant ses conseils avisés, et aujourd'hui, toute une génération de jeunes collaborateurs s'est épanouie pour faire vivre la maison. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, proscrivant totalement les herbicides. Par la taille et l'effeuillage, il s'emploie à favoriser la circulation de l'air et l'assèchement au cœur des parcelles afin d'écarter tout risque de pourriture et d'obtenir des raisins d'une irréprochable intégrité sanitaire. Cette exigence est observée avec la même rigueur, qu'il s'agisse des cuvées du domaine ou de l'activité de négoce. Les vendanges sont intégralement manuelles, assorties d'un double tri, à la vigne puis au chai. Sur une table de tri dotée d'un tapis roulant, plus d'une dizaine d'opérateurs veillent à écarter minutieusement les baies altérées ainsi que les raisins insuffisamment mûrs. Selon les millésimes, la vendange est égrappée à presque 100 %, puis encuvée en cuves béton pour une macération à froid, avant le lancement de la fermentation alcoolique par les levures indigènes. Les grands cru et premiers crus bénéficient généralement d'un élevage en fûts 100 % neufs, tandis que les autres cuvées voient cette proportion avoisiner les 50 %, pour une durée de dix-huit mois, avant une mise en bouteille sans filtration. Alliant tradition et modernité, le domaine s'est doté d'équipements de pointe, tels que des cuves permettant de mener simultanément pigeage et remontage, afin de hisser sans cesse la qualité de ses vins vers l'excellence. Document de la société Finesse