2020 Domaine du Pélican / Arbois en Barbières Chardonnay (France, Jura, Blanc)
- Producteur
- Domaine du Pélican
- Région
- Jura, France
- Appellation
- Arbois
- Millésime
- 2020
- Prix
- ¥9,350
- Disponibilité
- Épuisé — nous pouvons tenter de le trouver
ARBOIS EN BARBI CHARDONNAY 100 % chardonnay. Le nom « En Barbi » désigne la parcelle où les raisins, d’abord assemblés avec d’autres dès la création du domaine en 2012, font l’objet d’une vinification parcellaire expérimentale à partir du millésime 2016, avant d’être officiellement mis en bouteille en tant que cuvée parcellaire à part entière dès 2018. Entourée de pentes en forme d’amphithéâtre et orientée plein sud, cette parcelle est abritée du vent et bénéficie d’un microclimat chaud qui favorise une maturité précoce des raisins. D’une moyenne d’âge de 15 ans, les vignes reposent sur un sol de marnes recouvert d’argile, offrant un excellent drainage. Ce terroir peu stressant pour la vigne permet de récolter des baies d’une grande intégrité et d’une maturité optimale. La fermentation se déroule en fûts de chêne de 350 et 500 litres ainsi qu’en foudres de 20 à 60 hl. L’élevage est quant à lui réparti entre 50 % de fûts de 350 et 500 litres, 30 % de foudres et 20 % de cuves en acier inoxydable. Des arômes évoquant les fruits exotiques et la pierre à fusil, une tension remarquable, une minéralité soyeuse, un beau volume en bouche souligné par une acidité ciselée : cette cuvée offre une concentration de saveurs et une mâche plus affirmées que le chardonnay d’assemblage. (Documentation de la société Finesse)
Nous sommes caviste à Ube, Yamaguchi, au Japon. Cette liste ne montre qu’une partie de notre cave — écrivez-nous si vous cherchez un flacon précis.
