Domaine du Pélican — nos vins

Poussés par le désir ardent de façonner des vins dotés d'un terroir aussi admirable que celui de la Bourgogne, Guillaume d'Angerville – à la tête du Domaine Marquis d'Angerville à Volnay – et François Duvivier, maître de chai, ont fondé ce domaine en 2012 au cœur du village de Montigny-les-Arsures, tout près d'Arbois dans le Jura. Le nom du domaine rend hommage au pélican, figure héraldique de la ville d'Arbois. À la fin du XVe siècle, le duc de Bourgogne, qui régnait alors sur le célèbre premier cru de Volnay « Clos des Ducs », eut une fille unique qui épousa l'empereur Maximilien Ier, souverain ayant précisément octroyé au pélican sa place sur les armoiries d'Arbois. C'est en songeant à ce fil invisible unissant Volnay et Arbois que Guillaume, l'actuel gardien du « Clos des Ducs », a baptisé le domaine « du Pélican ».

Le vignoble couvre environ 15 hectares, dont 5,8 proviennent de l'ancien Château de Chavanes, qui pratiquait la biodynamie dès 2003 ; on y cultive les cépages emblématiques d'Arbois que sont le savagnin, le chardonnay, le trousseau, le poulsard et le pinot noir. Une autre parcelle de 5 hectares, baptisée « Grand Curoulet », constitue l'un des tout premiers coteaux défrichés d'Arbois et donne naissance à un savagnin d'une splendide expression. Jadis propriété de Jean-Marc Brignot, elle a été conduite en biodynamie de 2004 à 2012. Enfin, les 4,2 hectares restants ont été acquis fin 2014 auprès de Jacques Puffeney, figure tutélaire de Montigny-les-Arsures que l'on surnommait le « pape du Jura » ; ce terroir possède, lui aussi, les dispositions idéales pour magnifier les cépages arboisiens. Les vendanges sont entièrement manuelles mais, en raison des disparités de maturité selon les cépages, s'échelonnent sur environ trois semaines. Depuis le millésime 2018, des vinifications par parcelle distincte ont également été initiées afin de révéler au monde la diversité des terroirs d'Arbois, à l'image de la Bourgogne. 株式会社フィネス資料