2020 Domaine du Pélican / Arbois Grand Curley Savagnin Œillet (France, Jura, Blanc)
- Producteur
- Domaine du Pélican
- Région
- Jura, France
- Appellation
- Arbois
- Millésime
- 2020
- Prix
- ¥9,900
- Disponibilité
- En stock
ARBOIS GRAND CUROULET SAVAGNIN OUILLÉ Le nom « Grand Curoulet » désigne une parcelle de 5 hectares acquise lors de la fondation du domaine en 2012. Considérée comme l’un des meilleurs terroirs d’Arbois, c’est également l’endroit où les toute premières vignes de l’appellation ont été plantées. À l’achat, à l’exception d’une parcelle de 0,3 hectare de savagnin plantée en 1993, les ceps étaient âgés de plus de 60 ans et ne produisaient plus de raisins de qualité. La majeure partie a donc été arrachée, la terre a été préparée, puis replantée en savagnin et en chardonnay en 2015. La parcelle se partage entre des marnes grises du Trias — les plus anciennes et les plus nobles de la région —, et des marnes bigarrées vertes et rouges, constituant un substrat idéal pour le savagnin. Idéalement ventilée et orientée au nord, elle permet une maturation lente et progressive des baies. Tout comme pour le savagnin d’assemblage mentionné précédemment, un tiers de la vendange subit une macération pelliculaire d’une nuit afin de préserver tout le potentiel aromatique. Les jus sont ensuite fermentés en fûts de 350 et 500 litres ainsi qu’en foudres de 20 à 60 hl, puis élevés en vieux fûts de 500 litres. Marquée par une splendide minéralité d’origine terrienne, cette cuvée à la chair profonde et à l’énergie vibrante possède encore plus de carrure que le savagnin d’assemblage, rappelant avec éclat qu’Arbois possède elle aussi de grands terroirs. (Documentation de la société Finesse)
Nous sommes caviste à Ube, Yamaguchi, au Japon. Cette liste ne montre qu’une partie de notre cave — écrivez-nous si vous cherchez un flacon précis.
