2023 Clos Saint-Denis Domaine Gérard Peirazeau
- Producteur
- Domaine Gérard Peirazeau
- Région
- Bourgogne, France
- Appellation
- Morey-Saint-Denis
- Millésime
- 2023
- Prix
- ¥60,500
- Disponibilité
- En stock
Basé dans le village de Morey-Saint-Denis, le domaine possède de superbes parcelles transmises par la famille Groffier à Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin. Aujourd'hui mené par la quatrième génération en la personne de Gérard Peirazeau, qui augmente progressivement la proportion de mise en bouteille au domaine, c'est un vigneron au potentiel remarquable. Il détient 0,2 ha en Clos Saint-Denis. Les raisins sont égrappés à 100 %, fermentés en cuve, puis élevés en fûts durant 15 mois (avec 30 à 40 % de fûts neufs). Le profil aromatique mêle l'aigre-doux des fruits mûrs et des cerises à des notes de crème de cassis, de clou de girofle, ainsi qu'à des touches animales et savoureuses. Sa structure se superpose avec la complexité d'un mille-feuille : doté d'une belle densité sans jamais être lourd, il se révèle ciselé, d'une continuité parfaite et d'un toucher de bouche extrêmement soyeux.
Nous sommes caviste à Ube, Yamaguchi, au Japon. Cette liste ne montre qu’une partie de notre cave — écrivez-nous si vous cherchez un flacon précis.
