Domaine de la Noblaie 的葡萄酒

弗朗索瓦先生曾在当地的酿造学校担任酿造学讲师，培养了众多卢瓦尔河谷的年轻酿酒师，为卢瓦尔河谷葡萄酒的发展做出了贡献。2003年，他的儿子、曾于波美侯的柏图斯等名庄深造的现任庄主热罗姆·比亚尔（Jérôme Billard）接管了酒庄，始终致力于不断提升品质，并尊重风土与年份特征。

酒庄拥有的葡萄园大多与酿酒厂毗邻，四周树木葱郁，宛如天然屏障般守护着葡萄藤。由于酒庄的葡萄园地处朝东南的盆地山顶附近，因此与周边的天气隔绝，形成了独特的小气候（Microclimat）。土壤主要由被称为“图福石”（Tuffeau）的碳酸盐沉积物（一种石灰岩）构成，其上覆盖着黏土等沉积层，这为葡萄酒赋予了丰富的口感、骨架以及陈年潜力。在总面积达2,300公顷的希农（Chinon）葡萄园中，约98%种植的是品丽珠（Cabernet Franc），白诗南（Chenin Blanc）的种植面积不足50公顷；然而，历史悠久的本酒庄却拥有5公顷珍贵的白诗南葡萄园和19公顷的品丽珠葡萄园。由于绝大多数地块都与酒庄紧密相连，酒庄能够随时观察葡萄园的状态，做到细致入微的关怀与迅速的应对，这为实施生物有机农业（Biologique）奠定了优越的条件。此外，秉持着“唯有通过限制产量方能提升葡萄酒品质”的哲学，酒庄严格执行抹芽与疏果，所有葡萄均采用人工采收，且绝不一次性全部摘完，而是根据每串葡萄的成熟度分批采收。对于品丽珠，酒庄会根据成熟的早晚分2到3次采收；而白诗南由于成熟度容易不均，则会逐串甄别，分4次进行采收。株式会社菲ネス资料