2020년 Chinon Rouge Les Champs / Domaine de la Noblaie (프랑스, 발, de, 루아르)
- 생산자
- Domaine de la Noblaie
- 산지
- 프랑스 발 드 루아르
- 아펠라시옹
- 시농
- 빈티지
- 2020
- 가격
- ¥3,850
- 재고
- 품절 — 구해 드릴 수 있습니다
도메인 드 라 노블레 시нон 성에서 차로 15분 정도 거리에 자리 잡은 본 도메인은 수백 년 전부터 포도 재배를 포함한 농업을 이어왔으며, 1953년에 처음으로 자체 병입을 시작했습니다. 1968년, 보르도의 국립 농업전문학교를 졸업한 프랑수아 비야르 씨가 도메인을 이어받아 밭을 조금씩 넓혀갔습니다. 프랑수아 씨는 지역 양조학교에서 양조학 강사로 활동하며 로와르의 젊은 생산자들을 다수 육성하여 로와르 와인 발전에 공헌했습니다. 2003년, 그의 아들이자 퓌므롤의 페트류스 등에서 수련을 쌓은 현 오너 제로름 비야르 씨가 도메인을 이어받아, 언제나 품질 향상과 떼루아 및 빈티지의 개성을 존중하는 와인 양조에 힘쓰고 있습니다. 도메인이 소유한 밭의 대부분은 양조장에 인접해 있으며, 그 주변은 포도밭을 감싸듯 울창한 수목이 둘러싸고 있습니다. 도메인의 밭은 남동향 분지의 정점에 가까운 위치에 있어 주변 날씨로부터 격리되어 미세 기후(미크로클리마)를 형성하고 있습니다. 토양은 '튀포'라 불리는 탄산염 퇴적물(석회암의 일종)이 주를 이루고 그 위에 점토질 등이 퇴적되어 있어, 와인에 풍부함과 골격, 그리고 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 총 2,300헥타르에 달하는 시논의 밭 중 약 98%가 카베르네 프랑 품종이며 슈네 블랑 밭은 50헥타르 채 되지 않지만, 오랜 역사를 지닌 본 도메인은 귀중한 슈네 블랑 밭 5ha와 카베르네 프랑 밭 19ha를 소유하고 있습니다. 대부분의 구획이 도메인에 인접해 있어 상시 밭 상태를 관찰할 수 있으며, 세심한 손길과 신속한 대처가 가능하여 비오로직 농법에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 또한 와인의 퀄리티를 높이기 위해서는 수확량을 제한하는 수밖에 없다는 철학을 바탕으로 엄격하게 송이 솎기와 순 솎기를 진행하며, 수확은 모두 수작업으로 한 번에 끝내지 않고 각각의 숙성 정도를 살피며 진행합니다. 카베르네 프랑의 경우 숙성이 더딘 구획과 조생 구획으로 나누어 2~3회에 걸쳐 수확합니다. 슈네 블랑은 숙성도가 불균일해지기 쉬운 품종이므로 송이마다 꼼꼼히 살피며 4회에 걸쳐 수확합니다. 카베르네 프랑 100%. 도메인 뒤편의 여러 점토 실렉스 토양 밭에 심어진 수령 약 35~55년의 포도를 사용합니다. 스테인리스 탱크에서 약 3주간, 르몽타주 없이 하루 2회의 펌프 오버만으로 알코올 발효를 거치며, 500ℓ 오크통(새 오크 비율 10%)에서 15~18개월간 숙성시킵니다. 스파이시한 아로마, 파워풀하고 묵직한 감칠맛과 여운에서 느껴지는 탄탄한 타닌이 돋보이는 묵직한 스타일의 와인입니다. 수입원 주식회사 피네스
저희는 일본 야마구치현 우베시의 와인 전문점입니다. 여기 실린 것은 재고의 일부에 지나지 않습니다. 찾으시는 병이 있으시면 문의해 주십시오.
