2021 Alain Mathias / Chablis 1er Cru Vau de Vaillons (France, Chablis, Blanc)
- Producteur
- Domaine Alain Mathias
- Région
- Bourgogne, France
- Appellation
- Chablis
- Millésime
- 2021
- Prix
- ¥8,800
- Disponibilité
- Épuisé — nous pouvons tenter de le trouver
CHABLIS 1ER CRU VAU DE VEY Chablis 1er Cru Vau de Vey 100% chardonnay. Après les vendanges et le pressurage, débourbage statique à froid en cuve inox pendant 24 heures. Fermentation de 10 jours en cuves en argile et en vieux fûts (à 50 % chacun), suivie d'un élevage de 12 mois. L'utilisation de cuves en argile poreuse favorise les échanges avec l'oxygène, développant la complexité aromatique sans marquer le vin par le bois. Le vin est ensuite assemblé en cuve inox, élevé 6 mois de plus, puis mis en bouteille. Il dévoile des notes de chèvrefeuille et d'amande, une bouche délicatement minérale, ainsi qu'une finale riche et persistante. Importateur : 株式会社フィネス
Nous sommes caviste à Ube, Yamaguchi, au Japon. Cette liste ne montre qu’une partie de notre cave — écrivez-nous si vous cherchez un flacon précis.
