2021 Chevigny-Rousseau / Fixin (France, Bourgogne, Rouge)
- Producteur
- Chevigny-Rousseau
- Région
- Bourgogne, France
- Appellation
- Fixin
- Millésime
- 2021
- Prix
- ¥11,000
- Disponibilité
- En stock
FIXIN 100 % pinot noir. Les raisins proviennent de la parcelle des « Les Foussottes », située au nord du village de Fixin. D'une superficie d'environ 0,35 hectare sur des sols argilo-calcaires, elle est plantée de vignes âgées d'environ 35 ans. La fermentation alcoolique est conduite à une température maximale de 30 °C pendant 10 à 15 jours, avec pigeages et remontages. L'élevage se déroule en fûts de chêne (comprenant 30 % de fûts neufs) pendant 12 à 18 mois. D'une robe grenade éclatante, le nez libère des arômes de griotte, de cerise et de violette, qui évoluent avec le temps vers des notes de sous-bois et d'épices. Dans sa jeunesse, il offre un fruit charnu et puissant, alliant structure et délicatesse, porté par des tanins à la fois fermes et souples. Documentation de la société FINESSE
Nous sommes caviste à Ube, Yamaguchi, au Japon. Cette liste ne montre qu’une partie de notre cave — écrivez-nous si vous cherchez un flacon précis.
