Domaine Alain Mathias의 와인

병역을 마친 후, 1979년에 샤블리에서 포도 수확에 참여한 것을 계기로 포도 재배가라는 직업을 알게 되고 그 매력에 이끌린 현 오너 아란 마티アス 씨는 1980년대 초반 샤블리 인근의 토느루아 지구 에피뇌이유 마을에 7ha의 포도밭을 개간했습니다. 당시 그처럼 작은 밭을 가지고 와인 양조에 도전하는 사람들이 나타나기 시작하던 시기, 이들 선구자가 1993년에 'Bourgogne Epineuil(부르고뉴 에피뇌이유)'라는 아펠라시옹이 제정되는 계기를 만들었습니다. 훌륭한 와인을 만들기 위해서는 매뉴얼화하지 않고 항상 고찰하는 것, 밭을 관찰하여 인간의 손길을 더할 것인지 자연의 힘에 맡길 것인지 판단하는 것이 중요하다는 철학으로 와인을 빚고 있습니다. 현재는 디종 대학교에서 양조학을 수료한 아들 바스티앙 씨와 마찬가지로 양조학을 공부한 바스티앙 씨의 아내 카롤 여사도 아란 씨의 가르침을 받으며 도메인 운영에 참여하고 있습니다.

에피뇌이유 외에도 샤블리에 4ha의 밭이 있으며, 소유한 밭은 피노 누아를 중심으로 약 11ha입니다. 이 지역 와인 양조의 선구자로서 항상 개선을 도모하고자 하는 정신으로 2000년에 비오로직 농법을 도입했습니다. 2005년부터는 제초제 사용을 중단하고 모든 밭을 경작으로 제초하고 있습니다. 2013년 빈티지에 부르고뉴 에피뇌이유와 토느루, 2015년 빈티지에 샤블리와 쁘띠 샤블리에 각각 Ecocert(에코서트)의 비오로직 인증을 획득했습니다. 수확은 손으로 직접 따며 100% 제경을 거치고, 와인에 무리를 주지 않기 위해 펌프는 사용하지 않으며 병입까지 자체적으로 진행하고 있습니다.

株式会社フィネス資料