2020 Chinon Rouge Les Champs / Domaine de la Noblaie (France, Val, de, Loire)
- Producteur
- Domaine de la Noblaie
- Région
- Val de Loire, France
- Appellation
- Chinon
- Millésime
- 2020
- Prix
- ¥3,850
- Disponibilité
- Épuisé — nous pouvons tenter de le trouver
Domaine de la Noblaie Installé à une quinzaine de minutes en voiture du château de Chinon, le domaine cultive la vigne et la terre depuis plusieurs siècles et a procédé à sa première mise en bouteille en 1953. En 1968, François Billard, diplômé de l'École Nationale Supérieure d'Agronomie de Bordeaux, reprend les rênes du domaine et entreprend d'en agrandir progressivement le vignoble. Professeur d'œnologie dans une école locale, il a formé de nombreux jeunes vignerons ligériens, contribuant ainsi activement à l'essor des vins de la Loire. En 2003, son fils Jérôme Billard, actuel propriétaire après avoir fait ses armes notamment à Petrus en Pomerol, lui succède. Il s'attache à hisser sans cesse la qualité vers le haut tout en respectant l'expression des terroirs et le caractère de chaque millésime. La quasi-totalité des parcelles du domaine jouxte les chais, encerclée par une frondaison d'arbres qui protège les vignes. Situé tout près du sommet d'une cuvette orientée sud-est, le vignoble se trouve à l'abri des aléas climatiques extérieurs, formant ainsi un véritable microclimat. Les sols sont principalement constitués de sédiments carbonatés appelés « tuffeau » (une variété de calcaire) sur lesquels reposent des couches argileuses, conférant au vin ampleur, ossité et un beau potentiel de garde. Sur les 2 300 hectares que compte l'appellation Chinon, près de 98 % sont plantés en cabernet franc, et les surfaces dédiées au chenin blanc n'atteignent pas 50 hectares. Fort de sa longue histoire, le domaine possède 5 hectares de vignes de chenin blanc d'une grande valeur et 19 hectares de cabernet franc. La proximité immédiate de la plupart des parcelles permet une observation constante de la vigne, des interventions minutieuses et une réactivité de tous les instants, réunissant des conditions idéales pour une viticulture biologique. Guidée par la conviction que la seule façon d'élever la qualité des vins réside dans la maîtrise des rendements, l'équipe pratique un ébourgeonnage et une vendange en vert rigoureux. Toutes les récoltes sont faites à la main, sans tout couper en une seule fois, mais en s'adaptant au degré de maturité de chaque parcelle. Pour le cabernet franc, les vendanges s'échelonnent en deux à trois tries selon la précocité des terroirs. Le chenin blanc, cépage dont la maturité s'avère souvent hétérogène, est récolté en quatre passages successifs après une sélection minutieuse grappe par grappe. 100 % cabernet franc. Issu de vignes âgées d'environ 35 à 55 ans plantées sur plusieurs parcelles de sols argilo-sileux situées juste derrière le domaine. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox pendant environ trois semaines, sans pigeage, avec seulement deux remontages par jour. L'élevage s'effectue ensuite en foudres et fûts de 500 litres (avec 10 % de bois neuf) durant 15 à 18 mois. Un vin doté d'une forte personnalité, aux arômes épicés, à la matière pulpeuse et puissante, soulignée par des tanins bien charpentés en finale. Importateur : 株式会社フィネス
Nous sommes caviste à Ube, Yamaguchi, au Japon. Cette liste ne montre qu’une partie de notre cave — écrivez-nous si vous cherchez un flacon précis.
